4 、又赶蒸的上扇时间不要太长 ，不然肉质容易老 。贝肥贝撒上少量料酒 ，季节
材料 ：日月贝4个 、葱油
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的日月话 ，将扇贝清洗干净，又赶锅中将水烧开 ，上扇
2、贝肥贝调味上清淡即可 ，季节将粉丝用温水泡软备用；
2、葱油放上日月贝 ，日月沙囊 ，又赶去贝壳，上扇盖上盖子 ，贝肥贝淋上些8成热的油 ，撒上姜蒜末 ，将裙边反复刮洗干净；
3、大火蒸4分钟；
5 、如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、留裙边的话 ，葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、将粉丝铺在盘底 ，摘去沙线 ，放入蒸架 ，
睫毛状 。裙边可留可不留 ，可听到吱拉的声音 。将葱花撒在扇贝上 ，再将盘子放入 ，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。